می توان گفت سوغاتی، کالایی است که از یک شهر، روستا یا منطقهای توسط مسافران و گردشگران خریداری میشود تا پس از بازگشت مسافر به نزدیکان، دوستان و آشنایان هدیه داده شود. استان خراسان جنوبی با مرکزیت بیرجند نیز دارای سوغاتی های متنوعی می باشد که از جمله میتوان به قالی بافی و تولید زعفران و انار و زرشک ان اشاره نمود.